Mẹ có thể đã từng nghe rất nhiều về lợi ích và tác hại của gan đối với cơ thể bé. Đôi khi mẹ cũng sẽ tự hỏi rằng, bé có thể ăn được gan heo hay không? Gan có thể là một loại thực phẩm cực kì bổ dưỡng, tuy nhiên nếu bạn cho bé ăn quá nhiều nó có thể có một số bất lợi. Vậy bé mấy tháng có thể ăn được cháo gan heo cho bé? Số lượng gan heo con có thể ăn trong 1 tuần là bao nhiêu? Tất cả câu trả lời sẽ có trong bài viết này, ngoài ra Pinkspoon sẽ chia sẻ thêm với mẹ một vài mẹo về cách nấu cháo gan heo cho bé một cách hoàn hảo.
Tại sao nếu ăn quá nhiều gan heo lại không tốt với bé?
Gan là một loại thực phẩm giàu vitamin A - Chất dinh dưỡng có vai trò quan trọng đối với sự phát triển của trẻ. Đồng thời vitamin A cũng tham gia hỗ trợ nhiều cơ quan trong cơ thể. Nó cũng tham gia vào việc xây dựng tốt thị giác và hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Có 2 loại vitamin A mà chúng ta có thể nhận được từ chế độ ăn hàng ngày:
Tiền vitamin A - Carotenoid: (thường là beta carotene) được tìm thấy trong các loại rau củ có màu đỏ, cam, vàng như: khoai lang nghệ, cà chua... hoặc trong các loại rau có màu xanh đậm như rau ngót, rau mồng tơi... Khi vào cơ thể tiền vitamin A sẽ được chuyển hóa thành vitamin A.
Vitamin A: chủ yếu có trong các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật như cá, sữa, thịt, và gan.
Chế độ ăn quá nhiều tiền vitamin A gần như không gây hại. Nếu bé ăn quá nhiều thực phẩm chứa nhiều tiền vitamin A (như cà rốt, bí đỏ...) lượng tiền vitamin A dư thừa không được chuyển hóa và sử dụng sẽ được lưu trữ dưới da (hiện tượng vàng da carotene).
Quá nhiều vitamin A trong chế độ ăn có thể gây bất lợi
Bạn có thể đã được khuyên rằng không nên ăn gan khi bạn mang thai. Điều này là bởi, quá nhiều vitamin A có thể gây ra các dị tật thai nhi. Khi dư thừa vitamin A có thể tạo ra những chất độc không tốt (thường được biết tới với tên gọi hypervitaminosis A) có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về xương.
Nguyên nhân là bởi vitamin A làm giảm hoạt động của vitamin D, dẫn tới làm giảm mật độ các vi chất trong xương. Thừa vitamin A cũng có thể gây hại tới gan.
Cho bé ăn quá nhiều gan trong chế độ hàng ngày có thể khiến cung cấp quá nhiều vitamin A cho trẻ. Ngoài gan, trẻ có thể nhận vitamin A từ các nguồn khác như: sữa công thức, các sản phẩm công thức, thực phẩm chức năng do bác sĩ kê...)
Trẻ mấy tháng có thể ăn gan?
Từ những lý do trên, các chuyên gia khuyên mẹ chỉ nên cho bé ăn gan 1 lần/ tuần. Mỗi lần ăn con có thể ăn được khoảng 2 thìa con/ cữ. Và chỉ nên cho các bé từ 6 tháng tuổi trở lên ăn gan.
Lợi ích dinh dưỡng của cháo gan heo đối với trẻ nhỏ
Gan là một thực phẩm bổ dưỡng mà bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày cho bé. Ngoài vitamin A gan còn chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng khác như:
- Các loại vitamin nhóm B
- Vitamin C
- Đồng
- Folate
- Kẽm
- Chất đạm
- Phốt pho
- Sắt
- Selen
Cách nấu cháo gan heo cho bé
Cháo gan heo cà rốt
Nguyên liệu
- Cháo trắng: 1 chén nhỏ
- Gan heo: 30g
- Cà rốt: 20g
- Dầu ăn/ mỡ: 5g (1 thìa 10ml)
Cách làm
Đầu tiên mẹ cho gạo tẻ đi vo sạch, nhặt bỏ các hạt đen hỏng. Rồi cho vào nồi nấu thành cháo. Tùy vào độ tuổi của con mà mẹ có thể điều chỉnh độ đặc loãng khác nhau.
Gan heo và cà rốt mẹ làm sạch, thái miếng rồi đem hấp chín. Băm nhỏ các nguyên liệu này.
Khi cháo chín mẹ có gan heo, cà rốt đã băm vào cháo. Đảo đều, đun sôi lên là được. Cho dầu ăn hoặc mỡ vào khuấy cùng. Đun tiếp trong 5 phút rồi tắt bếp.
Cho cháo ra tô để cháo nguội là mẹ có thể cho bé thưởng thức rồi.
Cháo gan heo cải cúc
Nguyên liệu
- Cháo trắng: 1 chén nhỏ
- Gan heo: 30g
- Cải cúc: 20g
- Dầu ăn/ mỡ: 5g (1 thìa 10ml)
Cách làm
Cho gạo vào nồi nấu cháo chín nhừ.
Gan heo rửa sạch, băm nhuyễn.
Cải cúc sơ chế sạch, sau đó trần qua nước sôi. Rồi đem thái nhỏ.
Khi cháo chín nhừ thì cho gan heo vào. Sau đó cho phần cải cúc đã chuẩn bị vào. Khuấy đều cùng dầu ăn/ mỡ. Đun sôi lại một lần nữa là có thể tắt bếp. Cho cháo ra bát để cháo nguội là mẹ đã có ngay bát cháo gan heo cho bé măm măm.
Cháo gan heo khoai lang cho bé
Nguyên liệu
- Cháo trắng: 1 chén
- Gan heo: 30g
- Khoai lang: 20g
- Dầu ăn/ mỡ: 5g
- Gia vị (nếu cần)
Cách làm
Cho gạo vào nồi, thêm nước và ninh nhừ thành cháo.
Gan heo rửa sạch, bóp hết máu, bóc màng nếu có rồi băm nhuyễn.
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc. Rồi cho vào hấp/ luộc chín và tán nhỏ tùy theo khả năng ăn thô của bé.
Khi cháo chín nhừ thì mẹ cho gan heo và khoai lang đã tán nhuyễn vào cùng. Có thể nêm nếm gia vị khi bé trên 1 tuổi.
Cho mỡ và dầu ăn vào khuấy cùng. Đun sôi trở lại chừng 5 phút rồi tắt bếp. Cho cháo ra bát là mẹ đã có ngay món cháo gan heo thơm ngon cho con thưởng thức khi còn nóng ấm.
Cháo gan heo rau giền cho bé
Nguyên liệu
- Cháo trắng: 1 chén
- Rau ghiền: 30g
- Gan heo: 30g
- Dầu ăn/ mỡ: 5g (1 thìa 10 ml)
Cách làm
Cho gạo vào nồi, thêm nước và ninh nhừ thành cháo.
Rau giền cắt nhỏ, băm nhuyễn.
Gan heo rửa sạch, băm nhuyễn, cho chút nước vào rồi đánh cho tan.
Khi cháo chín mẹ cho gan vào rồi cho rau vào khuấy đều đến khi chín.
Cháo chín đổ ra bát mẹ thêm 1 thìa dầu ăn (dầu ăn dành cho bé ăn dặm) rồi khuấy đều lại một lần nữa.
