Trứng là một loại thực phẩm đúng theo phương châm của các mẹ ngon - bổ - rẻ. Đối với trứng, mẹ cũng có thể lựa chọn rất nhiều cách chế biến từ luộc, rán, hấp hay nấu cháo cho bé đều là các món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng.
Trước đây, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng trứng nên là món được giới thiệu cho bé khi bé đã cứng cáp và không còn lo ngại nhiều về vấn đề dị ứng. Nhưng ngày nay, mẹ hoàn toàn có thể giới thiệu cho bé trứng ngay từ những thời gian đầu.
Thậm chí mẹ có thể cho trẻ sử dụng trứng như một loại thực phẩm đầu tiên của ăn dặm. Khi đó, mẹ sẽ cần quan sát cẩn thận các dấu hiệu dị ứng hoặc mẫn cảm của trẻ với trứng.
Vậy những lợi ích của trứng đối với bé nhà mình là như thế nào? Cho bé ăn trứng bắt đầu từ tháng thứ mấy sẽ là an toàn nhỉ? Có cách nào làm giảm nguy cơ dị ứng trứng cho bé không ạ?
Đặc biệt công thức làm cháo trứng cho bé sao cho vừa đơn giản lại vừa đảm bảo dinh dưỡng giúp bé phát triển toàn diện?
Tất cả đều sẽ có trong bài viết này của PinkSpoon đó ạ. Mẹ hãy đọc tới cuối bài để tìm ra được câu trả lời cho tất cả những câu hỏi trên mẹ nhé.
Chúng ta bắt đầu ngay thôi nào.
Lợi ích của trứng đối với bé
Trứng là loại thực phẩm luôn có sẵn. Mẹ có thể dễ dàng chọn mua được trứng ở tại bất cứ cửa hàng, siêu thị ở bất cứ đâu. Chúng thường rất rẻ, cũng dễ dàng chuẩn bị cho bé. Mẹ có thể vừa dùng trứng để nấu cháo trứng cho bé lại vừa có thể chuẩn bị món ăn sáng, bữa trưa, bữa tối cho cả nhà.
Trong 1 quả trứng cỡ vừa sẽ cung cấp khoảng 70 calories và 6g protein. Lượng calo này tương đương với 100ml sữa mẹ trong khi lượng protein cao gấp 5 lần trong sữa mẹ.
Lòng đỏ trứng là phần làm lên giá trị chính của trứng. Nó chứa tới 250 mg Choline một trong những thành phần giúp tế bào não hoạt động tốt từ đó hỗ trợ phát triển trí não cho bé. Ngoài ra, choline cũng là thành phần cần thiết giúp bé tăng khả năng ghi nhớ. Choline còn hỗ trợ tới chức năng của gan giúp vận chuyển các chất trong cơ thể tới đúng vị trí cần thiết.
Khác với lòng đỏ, lòng trắng trứng lại rất giàu các loại vitamin như: vitamin B6, B12, Folate. Nó cũng chứa 1 lượng lớn phosphorus và selenium, albumin.
Những nguy cơ dùng cháo trứng cho bé
Có một số loại thực phẩm được biết tới là thực phẩm dễ gây ra các dị ứng cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Có thể kể tới như:
- Trứng
- Sữa
- Đậu nành
- Các loại hạt
- Cá
Các chuyên gia nhi khoa đã khuyến nghị rằng: nên cho bé sử dụng trứng nguyên quả. Tức là chứa đồng thời cả lòng đỏ và lòng trắng trứng sau khi bé được 1 tuổi. Điều này sẽ làm giảm 2% dị ứng trứng cho bé.
Trong lòng đỏ trứng không chứa các loại protein gây dị ứng. Do đó, bạn hoàn toàn có thể cho bé sử dụng lòng đỏ trứng cho bé ăn dặm.
Nếu bé của mẹ đã có tiền sử dị ứng protein. Mẹ nên hạn chế cho bé sử dụng trứng trước khi bé được 1 tuổi.
Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng: Giới thiệu trứng quá sớm sẽ làm tăng nguy cơ dị ứng cho bé. Nghiên cứu năm 2010 trên 2,600 trẻ sơ sinh lại cho rằng khi cho trẻ ăn trứng chỉ làm tăng nguy cơ dị ứng ở một số khu vực, thường là ở người da trắng.
Nếu sau khi ăn trứng xong bé có các dấu hiệu sau mẹ cần cho bé tới gặp bác sĩ ngay mẹ nhé. Các dấu hiệu này gồm có:
- Nổi mề đay, sưng, nổi các nốt vẩy đỏ, các nốt mẩn nước.
- Tiêu chảy, nôn, buồn nôn, đau.
- Ngứa quanh mũi
- Khò khè, sổ mũi, khó thở
- Nhịp tim nhanh, hạ huyết áp, rối loạn nhịp tim.
Trứng được coi là một loại thực phẩm quý. Bởi trong thành phần của nó có chứa đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu với tỉ lệ cân đối dễ hấp thu. Các bé dị ứng với trứng hoàn toàn có thể hồi phục lại được. Thông thường, trẻ dị ứng có thể ăn trứng trở lại khi bé được 5 tuổi.
Cho bé ăn trứng như thế nào là an toàn?
Sau 7 tháng bé có thể ăn từ 1 - 2 quả trứng mỗi ngày.
Mặc dù các khuyến nghị trên thế giới hiện nay không hạn chế về thời gian cho bé ăn trứng, nhưng bạn vẫn có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ để chắc chắn về thời gian phù hợp cho bé dùng trứng.
Khi giới thiệu một loại thực phẩm mới cho bé. Đây luôn là ý tưởng tốt là cho bé tập làm quen từ từ trong thời gian đầu. Các mẹ có thể quan sát được các dấu hiệu về dị ứng cũng giúp bé có thể nhận biết được mùi vị của thức ăn tốt hơn.
Cách tốt nhất là mẹ hãy cho bé tập làm quen trong khoảng từ 3 - 4 ngày trước khi quyết định cho bé dùng thường xuyên thực phẩm đó. Nếu trong những ngày này bé có triệu chứng của dị ứng hay tăng mẫn cảm với chúng. Mẹ hay cho bé dừng sử dụng và tham khảo ý kiến của bác sĩ mẹ nhé.
Cách tốt nhất để cho bé dùng trứng đó là trong thời gian đầu mẹ chỉ cho bé dùng lòng đỏ.
Các món cháo trứng an toàn cho bé
Cháo trứng gà phô mai bí đỏ cho bé còi xương
Trứng và phô mai đều là các thực phẩm giàu canxi phù hợp cho các bé chậm phát triển chiều cao, còi xương.
Trong trứng và bí đỏ cũng rất giàu vitamin A giúp phát triển thị lực, tăng cường miễn dịch cho bé, giúp bé tăng trưởng tốt hơn.
Mẹ cùng PinkSpoon khám phá công thức món cháo trứng bí đỏ phô mai ở phần dưới đây nhé
Chuẩn bị
- Cháo trắng: 1 bát con
- Bí đỏ: 2 miếng nhỏ
- Phô mai: 1 viên
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn: 10ml
Cách làm
Bước 1
Bí đỏ mẹ sơ chế sạch sẽ, gọt bỏ phần vỏ và phần ruột bên trong. Rửa sạch rồi cho vào nồi hấp hoặc luộc chín. Các mẹ muốn cho bé áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật thì mẹ hoàn toàn có thể sử dụng rây và mài bí đỏ. Hôm nay PinkSpoon sẽ hướng dẫn mẹ với công thức nấu cháo cho bí đỏ mài nhé.
Bước 2
Đối với các mẹ mài bí đỏ. Mẹ cho phần bí đỏ cùng với khoảng 350ml nước vào nồi. Bật bếp để nấu bí đỏ tới khi sôi chừng 5 phút.
Bước 3
Mẹ cho phần cháo trắng đã chuẩn bị vào nấu cùng cùng. Khuấy đều tay để tránh cháo bị dính ở đáy nồi.
Đợi cháo sôi. Mẹ có thể cho toàn bộ quả trứng hoặc lòng đỏ trứng và phô mai vào nấu cùng. Tiếp tục đun tới khi cháo sôi trở lại trong 5 phút để loại bỏ toàn bộ lượng vi khuẩn trong đó. Trước khi bắc nồi ra, mẹ đừng quên cho vào nồi 1 thìa dầu ăn cho bé mẹ nhé.
Như vậy là mình đã hoàn thành món cháo này rồi đó ạ.
Cháo trứng cà rốt cho bé ăn dặm
Đây cũng là món ăn vô cùng bổ dưỡng cho bé. Sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm của trứng, cùng lượng chất xơ hòa tan dồi dào trong cà rốt sẽ giúp bé hấp thu các chất tốt hơn đó ạ.
Cách làm món cháo trứng cà rốt cho trẻ mẹ có thể tham khảo ở phần dưới đây.
Chuẩn bị
- 30g gạo
- 20g cà rốt
- 1 quả trứng gà
- 10ml dầu ăn
- 450ml nước lọc
Cách làm
Bước 1
Mẹ cho 30g gạo cùng 450ml nước vào nồi. Có thể ngâm gạo trước trong 30 phút để gạo mềm nấu cháo cho bé sẽ ngon hơn rất nhiều. Bắc bếp và ninh cháo trong khoảng 15 - 20 phút.
Bước 2
Cà rốt mua về mẹ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi cho vào nồi luộc hoặc hấp chín. Sau đó, cho ra bát nghiền nát.
Bước 3
Đối với các bé dưới 7 tháng nên tách bỏ lòng trắng trứng để hạn chế nguy cơ dị ứng cho bé. Mẹ có thể tách lòng đỏ trực tiếp bằng vỏ trứng khi vừa đập ra vô cùng dễ dàng. Sau đó đánh tan lòng đỏ cho tới khi thấy có bọt nổi lên.
Bước 4
Cho phần trứng vừa chuẩn bị vào nấu cùng cháo. Đợi khoảng 5 phút cho cà rốt vào. Khuấy đều và đợi 5 - 10 phút cho cháo chín kĩ. Thêm 1 thìa dầu ăn. Vậy là xong rồi đó ạ.
Cháo trứng cà chua cho bé ăn dặm
Ngoài ra, mẹ cũng có thể tham khảo món cháo trứng cà chua cho bé.
Nguyên liệu
- 1 nắm gạo trẻ đã vo sạch
- 6 - 8 quả cà chua bi (hoặc 1 quả cà chua vừa)
- 1 củ hành tìm
- 1,5 thìa cà phê dầu ăn
- 1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm
Bước 1
Mẹ đặt nồi nước lên bếp đun nóng. Cà chua rửa sạch, cắt khía phần đầu. Tới khi nước nóng mẹ cho cà chua vào trần qua để dễ bóc vỏ. Khi thấy vết khía cà chua nở là có thể vớt ra, để nguội.
Bước 2
Cho gạo cùng 350ml nước lọc vào nồi. Bước này mình sẽ nấu trong khoảng 15 - 20 phút ở lửa nhỏ để cháo được nhín nhừ mẹ nhé. Trong thời gian chờ cháo chín, mẹ thái nhỏ hành tím để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.
Bước 3
Cà chua mẹ bóc bỏ phần vỏ bên ngoài và thái nhỏ. Cùng lúc đó mẹ đun nóng chảo. Cho dầu ăn và hành vào phi thơm. Cho và chua vào xào cùng tỏi và dầm nát.
Cho toàn bộ phần cà chua vào chảo cùng 1 quả trứng đã đánh tan.
Mẹ nấu trong vòng 10 phút rồi bắc ra là đã có thể cho bé dùng đó ạ.
Lời kết
Mặc dù tỉ lệ các trẻ dị ứng với protein trong trứng vẫn có khá cao. Tuy nhiên, chúng vẫn được coi là thực phẩm an toàn cho bé.
Nếu trong gia đình mình có tiền sử dị ứng với protein trong trứng, bé của bạn cũng có thể xuất hiện các nốt mẩn đỏ sau khi ăn trứng. Hãy nói chuyện với bác sĩ nhi khoa về tình trạng này của bé trước khi cho bé tiếp tục sử dụng trong thực đơn hàng ngày mẹ nhé.
Ngày hôm nay mẹ đã lên ý tưởng gì cho bé ăn dặm chưa ạ? Mẹ đừng quên 3 công thức nấu cháo trứng thơm ngon, bổ dưỡng từ PinkSpoon mẹ nhé.
Trong quá trình thực hiện mẹ có bất cứ thắc mắc hay khó khăn nào. Mẹ có thể comment hoặc inbox trực tiếp cho PinkSpoon để tụi mình cùng thực hiện mẹ nhé.
Hẹn gặp lại các mẹ trong các bài viết tiếp theo! SEE YOUUUU
