Bé nhà mẹ vừa ốm dậy và mẹ nghe rất nhiều người bày nên nấu cháo gà ác cho bé ăn để tẩm bổ? Mẹ băn khoăn không biết liệu bé có ăn được cháo gà ác không? Tác dụng của món cháo này là như thế nào? Cách nấu cháo gà ác cho bé như thế nào nhỉ?
Mẹ đọc ngày bài viết sau để có những cái nhìn chính xác nhất mẹ nhé.
Gà ác là gì? Có gì khác với gà thường?
-800x450-15.jpg)
Gà ác hay còn gọi là gà đen, gà chân chì là loại gà cỡ nhỏ được thuần hóa cho nuôi dưỡng. Đặc trưng của giống gà này là toàn bộ da, mắt, thịt, chân và xương đều có màu đen. Chân của chúng cũng có tới 5 ngón lận.
Chúng thường được chế biến thành các món ăn tẩm bổ rất tốt.
Gà ác có giá trị cao về mặt dinh dưỡng. Theo đông y, gà ác vị ngọt, mặn, tính bình hơi ấm, hương vị thơm ngon, tính ẩm không độc. Có công hiệu từ bổ gan thận, ích khí bổ huyết, tư âm thanh nhiệt, điều kinh hoạt huyết chữa rong huyết....
Thịt gà ác còn chứa các axit amin cần thiết cho cơ thể bao gồm lysine, methionine, histadine. Giúp điều tiết khả năng miễn dịch cho cơ thể nên chúng còn có cái tên là "gà thuốc".
Cụ thể chúng ta cùng phân tích giá trị dinh dưỡng của gà ác trong phần dưới đây mẹ nhé.
Giá trị dinh dưỡng của gà ác.
Thịt gà ác được đánh giá là loại gà ngon hơn rất nhiều so với gà ri và gà công nghiệp. Sự hao hụt các chất dinh dưỡng của gà ác sau quá trình chế biến cũng thấp hơn các loại gà khác.
Chúng chỉ bị giảm đi 19,2% so với gà ri là 21,3% và gà công nghiệp là 26,2%. Sau khi giết mổ 24h, thịt gà ác đạt pH trong khoảng 5,9 - 6,4 là khoảng cho phép. Cũng là độ pH tốt nhất để giữ được phần nước trong thịt.
Thịt gà ác ít lipid nhưng lại rất giàu protein (21,9 tới 24,6%) cao hơn so với gà ri là 21,1 - 23,6%.
Đồng thời chúng chứa tới 18 loại acid amin với hàm lượng tương đối cao đặc biệt là các loại axit amin thiết yếu cơ thể không tự tổng hợp được như histadine (0.9%), threonine (1,1%), Arginine (1,5%), Phenylalanin (1%)... Một con số cực kì ấn tượng so với các loại thực phẩm thông thường.
Hàm lượng các vi chất trong thịt gà ác cũng tương đối cao như sắt: 19,0 - 23,0 mg, cao gấp 11 - 16 lần so với thịt gà broiler. Hàm lượng Mangan cao gấp 8,6 lần, lượng đồng trong đó cũng cao gấp 1,5 lần.
Công dụng của các món ăn từ gà ác
Gà ác tần từng là thức ăn của vua chúa bởi nó cực kì bổ dưỡng. Cho tới ngày nay, khi chất lượng cuộc sống của người dân ngày càng được nâng cao thì gà ác đã trở thành một bài thuốc dinh dưỡng cho mọi nhà.
Các công dụng của cháo gà ác cho bé ăn dặm có thể kể tới như:
- Giúp trẻ tăng cân, phát triển tốt
- Giúp bé cao lớn, khỏe mạnh
- Tăng cường sức đề kháng phòng nguy cơ nhiễm các bệnh nhiễm khuẩn
Các món cháo gà ác cho bé sau ốm
Cháo gà ác đậu xanh
Cháo gà ác đậu xanh là một trong những món ăn quen thuộc nhất đối với các mẹ. Cách nấu món ăn này cũng rất đơn giản đó mẹ ạ.
Nguyên liệu
- Thịt gà ác đã bỏ xương: 30g
- Đậu xanh: 20g
- 1 nắm gạo tẻ
- Hành tím, hành tây, hạt nêm (nếu có)
- Dầu ăn: 10ml
Cách làm cháo gà ác đậu xanh cho bé
Gà ác khi mua về mẹ làm sạch và để riêng các phần nội tạng. Rửa sạch gà với muối và gừng tươi để khử mùi hôi. Rồi cắt thành các miếng nhỏ chừng 2 đốt ngón tay.
Đậu xanh và gạo mẹ mang đi vo sạch, có thể ngâm trước khi nấu rồi cho vào nồi để nấu cháo.
Hành tím phi thơm lên, cho gà vào đảo đều. Mẹ có thể thêm 1 chút hạt nêm (nếu nấu cháo cho bé lớn) để làm cho thịt chim được đặm vị hơn.
Lấy toàn bộ phần gà đã xào chín cho vào nồi cháo. Lưu ý với món cháo này mẹ không nên cho nước mắm vào nấu cùng vì cháo sẽ rất dễ bị chua đó mẹ ạ.
Đun tiếp cho tới khi cháo sôi được chừng 10 phút rồi tắt bếp. Đợi cháo nguội và cho bé ăn.
Cách nấu Cháo gà ác hạt sen cho bé bằng nồi áp suất
Cháo gà ác hạt sen là món thứ 2 PinkSpoon sẽ giới thiệu tới với mẹ. Nấu cháo bằng nồi áp suất mẹ chỉ cần dành ra khoảng 20 phút là sẽ có ngay 1 món cháo dinh dưỡng, bổ dưỡng cho bé rồi.
Nguyên liệu
- Thịt gà ác bỏ xương: 30g
- Gạo tẻ: 3 - 4 muỗng 12ml
- Hạt sen: 20g
- Hành lá, rau mùi (nếu có)
- Dầu ăn: 10ml
Cách làm cháo gà ác hạt sen cho bé
Để nấu cháo gà ác hạt sen cho bé bằng nồi áp suất mẹ có thể thực hiện theo các bước rất đơn giản như sau:
Bước 1
Mẹ vẫn sơ chế và làm sạch gà ác bằng dấm và gừng như phần trên. Hạt sen và gạo tẻ mẹ mang đi vo sạch.
Bước 2
Cho 700ml nước cùng toàn bộ nguyên liệu gồm gà ác, hạt sen, gạo tẻ vào nồi. Hầm với áp suất cao trong vòng 8 - 10 phút. Tới khi cháo chín mẹ cho cháo ra bắt và rắc thêm hành và rau mùi vào.
Quá đơn giản đúng không mẹ?
Ngoài ra, các mẹ còn có thể thay đổi thêm nhiều món cháo từ gà ác cho bé trong danh sách nguyên liệu từ PinkSpoon đó mẹ ạ. Mọi thành phần trong đó mẹ hoàn toàn yên tâm về chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm mẹ nhé.
Kết luận
PinkSpoon hy vọng bài viết cháo gà ác cho bé này đã giúp mẹ một tay trong quá trình thực hiện ăn dặm cho bé. Trong khi thực hiện nếu mẹ gặp bất cứ khó khăn, thắc mắc nào hãy inbox hoặc comment ngay cho PinkSpoon biết mẹ nhé.
Mẹ đừng quên tiếp tục Follow PinkSpoon để có thêm nhiều kiến thức cho bé ăn dặm trong các bài viết tiếp theo mẹ nhé!
PinkSpoon là công ty chuyên cung cấp các set nguyên liệu đã được sơ chế sẵn, vừa đủ lượng dinh dưỡng cho mỗi suất cháo ăn dặm cho bé.
Mẹ chỉ cần mua về, mở túi, cho vào nồi là có ngay một chén cháo thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất cho con.
Hơn 170 món giúp bé ăn ngon, đổi món liên tục. Mẹ không cần phải đau đầu suy nghĩ thực đơn cho bé mọi cơn đau đầu trong việc cho con ăn dặm đều sẽ được giải quyết.
